브로콜리 새싹은 일반 브로콜리보다 설포라판(Sulforaphane) 함량이 최대 20배 이상으로 풍부한 슈퍼푸드입니다. 간 해독, 항산화, 항염, 항암 효과가 매우 뛰어나 최근 인기입니다
1. 브로콜리 새싹의 칼로리와 영양 정보
브로콜리 새싹은 100g 기준 약 35kcal로 매우 낮은 칼로리를 자랑합니다. 단백질과 식이섬유 비율이 높고, 비타민 C·K, 베타카로틴, 칼슘, 철 등 미네랄이 풍부합니다. 채소 중에서도 가볍게 즐길 수 있으며, 샐러드나 스무디로 활용 시 장소나 계절에 제한 없이 섭취할 수 있어 꾸준한 건강 관리에 유리합니다.
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2. 간 해독 및 항산화 작용
브로콜리 새싹에 풍부한 설포라판은 간에서 작용하는 글루타치온 S-전이효소(GST) 등 해독 효소를 활성화해 간세포 손상을 줄이고 해독 기능을 강화합니다. 또한, 강력한 항산화 작용을 통해 간 조직 내 활성산소를 제거하고 염증 반응을 억제해 간 건강을 지키는 데 중요한 역할을 합니다.
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3. 항암 효과 및 암 예방 기능
설포라판은 암세포의 자멸사(apoptosis)를 유도하고, 암 성장을 억제하는 작용이 실험실 연구에서 다수 확인되었습니다. 특히 위암, 대장암, 전립선암, 유방암 등에서 항암 효과가 입증되었으며, 꾸준히 섭취할 경우 발암물질의 활성화를 차단하고 면역력을 향상해 암 예방에 기여하는 슈퍼푸드로 주목받고 있습니다.
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4. 섭취 방법과 흡수율 높이기
브로콜리 새싹은 생으로 샐러드, 샌드위치, 스무디에 바로 활용하기 좋으며, 이쑤시개 두 개로 자르면 더 많은 설포라판이 활성화됩니다. 기름과 함께 섭취하면 지용성 흡수율이 좋아지고, 하루 20~40g(두 줌 정도)이 적당량으로 권장됩니다. 소량이라도 꾸준히 섭취하는 것이 중요합니다.
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5. 섭취 시 주의사항과 보관 팁
브로콜리 새싹은 생채소이므로 세척 후 냉장 보관, 3–5일 내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 면역 억제제나 항응고제를 복용 중이라면 설포라판의 상호작용 가능성을 고려해 복용 전 전문가 상담이 필요할 수 있습니다. 간 해독, 항암, 항염 목적뿐 아니라 다양한 건강 목적식으로 일상에 언제든 추가하기 좋은 채소입니다.
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